Diet for a Green Planet -ruokavalio sisältää kestävyyttä useilla aloilla. Ilmasto Elintarviketuotanto käyttää energiaa ja aiheuttaa päästöjä, myös kasvihuonekaasuja. Siksi […]
Diet for a Green Planet on 2000-luvun alussa kehitetty tutkimukseen perustuva konsepti.
Diet for a Green Planet -konseptia kehitettiin kahdessa tutkimushankkeessa: BERAS (Baltic Ecological Recycling Agriculture and Societies, 2003-2006) ja BERAS Implementation (2010-2013). Södertäljen kunta otti BERAS Implementation -hankkeessa johtavan roolin ateriakonseptin kehittämisessä ja toteuttamisessa julkisissa aterioissa.
Matka kohti kestävän julkisen ruokailun edelläkävijyyttä alkoi kuitenkin jo vuonna 2001, kun Södertäljen kunnassa tehtiin poliittinen päätös käyttää ruokaa ympäristötyön välineenä. Vuonna 2004 palkattiin ruokapalvelupäällikkö, jonka kokonaisvastuulle kuului kaikki kunnan ateriatoiminta. Uusi ruokavaliopolitiikka kehitettiin, ja kunta on siitä lähtien pyrkinyt askel askeleelta kohti kestävämpää ruokahuoltoa sekä tavanomaisessa toiminnassa että erilaisissa kehittämishankkeissa. Diet for a Green Planet on ollut tässä työssä kulmakivenä ja oppaana vuodesta 2010 lähtien. Se on herättänyt paljon huomiota ja saanut useita palkintoja, muun muassa White Guide Junior nimesi Södertäljen "Vuoden 2014 kouluruokakunnaksi".
Lue lisää eri hankkeista, joissa Diet for a Green Planet on kehittynyt ja ollut johtavassa asemassa.
Senior rådgivare, MatLust Utvecklingsnod Tel: 08-523 071 23 E-post
Diet for a Green Planet -ruokavalio sisältää kestävyyttä useilla aloilla. Ilmasto Elintarviketuotanto käyttää energiaa ja aiheuttaa päästöjä, myös kasvihuonekaasuja. Siksi […]
Ekologinen uusiutuva maatalous on kiertotalousmenetelmä, joka minimoi Itämereen ja muihin vesistöihin kohdistuvat kielteiset ympäristövaikutukset. Samalla viljelyllä on myönteinen vaikutus ilmastoon, […]
Diet for a Green Planet är en hälsosam kost, helt i linje med Livsmedelsverkets kostråd. Konceptet går också ut på att […]
