Tieteellinen perusta

Vihreän planeetan ruokavalio -konseptilla on tieteellinen perusta, ja sen kriteerit pohjautuvat tutkimukseen ja terveellisiä ja kestäviä ruokailutottumuksia koskeviin kansallisiin ohjeisiin.

Kansallisen elintarvikeviraston ruokavalio-ohjeet

Diet for a Green Planetin terveellisiä ruokailutottumuksia koskevat ohjeet perustuvat Ruotsin kansallisen elintarvikeviraston ruokavalio-ohjeisiin, jotka pohjautuvat pohjoismaisiin ravitsemussuosituksiin (NNR 2012). Kansanterveydelle olisi eduksi syödä enemmän kasviksia, täysjyväviljaa ja palkokasveja, jotka ovat täyttäviä ja tärkeitä vitamiinien, kivennäisaineiden ja kuitujen lähteitä.

Lue lisää Kansallisen elintarvikeviraston ravitsemussuosituksista, jotka perustuvat NNR 2012 -suosituksiin.

Pohjoismaiset ravitsemussuositukset, NNR 2012 (englanniksi).

NNR 2012:n kolme ensimmäistä lukua on käännetty ruotsiksi - lue lisää.

Ekologinen kiertomaatalous ja vihreän planeetan ruokavalion perusta.

Diet for a Green Planet -ohjelman lähtökohtana on, että ruokailutottumuksiemme on terveellisyyden lisäksi perustuttava siihen, mitä maatalous voi tuottaa pitkällä aikavälillä kestävällä tavalla. Tämä tarkoittaa, että ruoantuotantoa on mukautettava siten, että käytämme maapallon resursseja tavalla, joka mahdollistaa ekosysteemien luonnollisen palautumisen.

Otamme tämän kokonaisvaltaisen näkökulman BERAS- ja BERAS Implementation Baltic Sea -hankkeissa tehdystä tutkimuksesta. Näissä hankkeissa tutkittiin ekologista uudistuvaa maataloutta (ERA), joka perustuu paikallisiin ja uusiutuviin resursseihin. Tämä tarkoittaa muun muassa sitä, että eläinten määrä on tasapainossa tilan rehutarjonnan kanssa ja että eläinten lannoitteina tuottamat ravinteet eivät aiheuta vuotavaa ylijäämää.

BERAS-hankkeissa tutkittiin myös sitä, mitä ruokaa saisimme lautasellemme, jos elintarviketuotanto tapahtuisi ERA-kriteerien mukaisesti ja jos resurssit jakautuisivat tasaisemmin väestön kesken. Jos maailman viljelykelpoinen maa jaettaisiin maailman väestön kesken tasaisesti, meillä olisi käytettävissämme noin 2000 neliömetriä per ihminen. Jos ylitämme tämän, käytämme resursseja muiden maiden ihmisten kustannuksella. Ruotsissa elintarvikekulutus vie tällä hetkellä keskimäärin 4000 m2 jokaista ihmistä kohti. BERAS-hankkeiden tulokset osoittivat, että voisimme elää hyvin 2000 m2:llä ja ekologisella, uudistuvalla viljelyjärjestelmällä Ruotsin viljelyilmastossa, mutta tämä edellyttäisi lihan kulutuksen vähentämistä noin 80 prosentilla nykyisestä keskiarvosta.

• Loppuraportti BERAS-työpaketista 2 - Ekologisten lähiruokajärjestelmien ympäristövaikutukset.
• Huomisen maatalous Itämeren näkökulmasta (Artur Granstedt).