Tässä on inspiraatiota paikallisten vaihtoehtojen löytämiseksi tuontituotteille:
- Tuontituote: Riisi
- Vaihtoehto: Täysjyvävilja, kuten ruokavehnä, kokonainen ohra, kuoreton kaura ja spelttijyvät.
- Käyttö: Täysjyväviljaa voi keittää ja tarjoilla esimerkiksi muhennosten lisäkkeenä. Voit maun mukaan lisätä liha- tai kasvislientä ja mausteita. Voidaan tarjoilla myös salaateissa, kasvispihveissä tai käyttää leivän leivonnassa.
- Tuontituote: Bulgur
- Vaihtoehto: Ohran jyvät
- Käyttö: Keitä kasvisliemessä lisäten hieman kurkumaa ja tarjoile bulgurina.
- Tuontituote: Tattari.
- Vaihtoehto: Tattari murskattuna/hiutaleina/täysjyväjauhona.
- Käyttö: Tattarihiutaleet ja -murska on erinomaista sekä kasvispihvien että kanapihvien yms. joukossa. Kokonaista tattaria voi keittää ja käyttää salaateissa tai pataruoissa. Tattari on myös hyvä paahtaa ja lisätä salaattiin rapeutta antamaan.
- Tuontituote: Tuontikvinoa
- Vaihtoehto: Kotimainen kvinoa
- Käyttö: Käytä tavallisen kvinoan tavoin esim. salaateissa ja pihveissä.
- Tuontituote: Kikherneet
- Vaihtoehto: Harmaat herneet tai keltaiset herneet (harmaita herneitä on helppo kasvattaa myös itse!).
- Käyttö: Keltaisia herneitä voi käyttää kikherneiden sijasta esimerkiksi hummuksessa tai kasvispihveissä. Harmaat herneet ovat rakenteeltaan sitkeitä ja maultaan runsaan pähkinäisiä, joten ne sopivat hyvin muhennoksiin, kasvispihveihin, falafeleihin ja salaatteihin. Voit myös idättää keltaisista herneistä herneenversoja, jotka tuovat talvella raikasta vihreyttä salaattipöytään.
- Tuontituote: Pakastetut soijapavut/edamame.
- Vaihtoehto 1: Pakastettu härkäpapu.
- Käyttö: Esipestyt ja pakastetut härkäpavut ovat samankaltaisia kuin edamame/soija, joskin niiden maku on hieman kitkerämpi. Voidaan käyttää salaateissa ja sopii hyvin levitteeksi ja keittojen kanssa.
- Vaihtoehto 2: Vihreät herneet
- Käyttö: Makeampia ja maukkaampia kuin soijapavut, mutta silti runsaasti proteiinia. Kokeile kuivattujen vihreiden herneiden idättämistä! Siitä tulee supermaukasta.
- Tuontituote: Kidneypavut/Borlottipavut
- Vaihtoehto: Ruskeat pavut
- Käyttö: Ruskeat pavut ovat klassikko, mutta niiden jauhoinen rakenne tekee niistä valitettavasti vaikeasti käytettäviä salaattipöydässä. Ne sopivat kuitenkin erinomaisesti muhennoksiin esimerkiksi papu-chilissä, soseutettuina pihveihin tai levitteeksi.
- Tuontituote: Vihreät linssit/puy-linssit.
- Vaihtoehto: Gotlannin linssit/vihreät linssit.
- Käyttö: Kypsennetään ja käytetään samalla tavalla kuin vihreitä linssejä/puy-linssejä esimerkiksi salaateissa, muhennoksissa ja pihveissä.
- Tuontituote: Jäävuorisalaatit ja muut tuontisalaatit talvikuukausina.
- Ruotsissa viljelty vaihtoehto: Salaattikaali + jotain vihreää.
- Käyttö: Sekoita esimerkiksi hienonnettua kaalia herneenversojen tai höyrytetyn lehtikaalin kanssa. Tuoretta, superravitsevaa ja ilmastoystävällistä.
Det nordiska skafferiet i tabellform
